東京人氣飯糰「一粒萬福」2026登陸台北！開幕亮點、必吃口味一次看

近年台北的日式餐飲版圖變化快速，從拉麵、咖哩到甜點專門店，一波又一波的日本品牌陸續來台，不過，真正能在日本本地就累積高人氣、甚至成為排隊名店的品牌，並不算多，而近期引起話題的「一粒萬福」，正是其中之一。

一粒萬福原本就是東京相當具代表性的日式飯糰品牌，主打職人精神與食材本位，用一顆看似簡單的飯糰，重新定義日常飲食的質感，這次正式登陸台北，對不少熟悉日本飲食文化的消費者來說，更像是把東京街頭的日常風景，原封不動帶進台灣。

不同於便利商店或大量製作的飯糰，一粒萬福強調每一顆飯糰的比例、溫度與口感平衡，也因此在東京累積不少忠實客群，究竟這個在日本爆紅的飯糰品牌有什麼特色？台北店又有哪些值得關注的亮點？以下一次整理給你。

一粒萬福是什麼品牌？從東京走紅的日式飯糰店

一粒萬福是一家起源於東京的日式飯糰專門品牌，以「把一顆飯糰做到最好」作為核心概念，品牌名稱中的「一粒」，指的是每一顆米粒都被重視；「萬福」則象徵吃得飽足、心情滿足的日常幸福。

在東京，一粒萬福並不是走華麗裝潢路線，而是以穩定品質與口碑累積人氣，許多上班族、在地居民，甚至是專程前往的觀光客，都是它的固定客群。這樣的背景，也讓它被視為真正的東京日常系美食。

為什麼一粒萬福在日本會紅？

一粒萬福能在競爭激烈的東京餐飲市場站穩腳步，關鍵在於「簡單但不隨便」，從米種選擇、煮飯水量到捏飯糰的手法，都有固定標準，確保入口時米粒分明卻不乾硬，餡料則以經典日式口味為主，不過度追求浮誇，而是讓米飯與配料彼此襯托，這種「吃不膩、每天都能吃」的定位，正是它在日本能長期經營的重要原因。

台北店與日本本店有哪些共通特色？

從目前公開資訊來看，台北店在核心理念上與東京本店保持一致，包括：

使用高品質日本米
飯糰以現場製作為主
口味設計以經典日式風味為核心

這樣的做法，對於希望「原汁原味」體驗的消費者來說，是相當重要的一點。

可自由搭配 15 種新鮮內餡，選擇彈性高

在口味設計上，一粒萬福不只侷限於幾款固定選項，而是提供多達15種內餡，讓消費者能依照當天的食慾與喜好自由搭配，除了常見的鮭魚、梅子、昆布等日式經典口味，也能看到不少結合日式料理手法的季節限定款，風味不流於制式。

如果想讓一餐更完整，店內也有搭配供應湯品，其中「雞肉飛魚巻繊汁」是由日本寺廟料理「卷纖湯（Kenchinjiru）」延伸而來，使用飛魚高湯慢慢燉煮蔬菜與雞肉，味道清爽、不厚重，卻有不錯的飽足感。

一粒萬福飯糰有什麼必吃重點？

這次一粒萬福由小器生活引進台灣，除了保留日本本店的經典款式外，也特別為台北市場規劃了數款台灣限定口味，讓第一次接觸的消費者，多了一些更貼近日常飲食習慣的選擇，目前一粒萬福在台北推出的台灣限定口味共有四款 :

帶有微辣與青菜清香的辣味小松菜
以石垣島辣油搭配醬漬蛋黃的濃厚系蛋黃口味
香氣層次明確的山椒蒲燒鰻魚
結合台灣代表食材的烏魚子搭配蘿蔔泥

除了單一口味，一粒萬福也提供多種雙餡搭配組合，讓飯糰在口感與風味上更有變化，例如以日式親子丼為靈感的組合，將醬油漬鮭魚卵與鮭魚搭配在一起，整體風味圓潤且不搶戲；喜歡清爽中帶點刺激感的人，則可以選擇辣味小松菜與明太子的搭配；偏好濃郁系口味，會更適合甘煮肉末結合醬漬蛋黃的組合；而經典不出錯的選擇，則是鮪魚美乃滋搭配醬燒昆布，屬於日式飯糰中相當熟悉的安全牌。

這樣的搭配設計，讓飯糰不只是填飽肚子的選項，而是能依照當天口味偏好，做出不同選擇的日常料理。