2025非洲豬瘟懶人包！特性、傳播途徑、存活期一次看！
2025非洲豬瘟懶人包來了！台灣中南部的養豬場，數百頭豬隻在幾天內陸續倒下，飼主束手無策、村莊瀰漫著焦慮氣氛，這並非誇張的電影劇情，而是非洲豬瘟（ASF）在亞洲爆發時的真實場景，這場病毒戰爭，沒有聲音、沒有煙硝，卻會讓整個產業瞬間停擺，2018 年中國確診首例非洲豬瘟，短短一年蔓延全境，越南、菲律賓、韓國、印尼等國也相繼失守，數以千萬計的豬被撲殺，台灣雖然成功防堵，但地理上與疫區接近，加上人員、物資、郵包往來頻繁，讓政府長期維持最高防疫層級，非洲豬瘟不會感染人類，但卻能讓人類失去豬隻與豬肉製品，對台灣而言這是一場守護民生、守護經濟與國家形象的戰役，從邊境的海關人員，到養豬場的第一線業者，再到餐桌上的每一位消費者，我們都是這條防線的一部分。
一、什麼是非洲豬瘟？
非洲豬瘟（African Swine Fever, ASF）是一種由非洲豬瘟病毒（ASFV）引起的高度接觸性傳染病，只會感染家豬與野豬，不會感染人類或其他動物，這種病毒最早於 1921年在非洲肯亞被發現因此得名，ASF病毒屬於非洲豬瘟病毒科 (Asfarviridae)，是目前唯一已知感染脊椎動物的DNA型節肢動物病毒，它的基因結構極為穩定且複雜，因此難以研發疫苗。
感染後，豬隻通常會出現高燒、食慾不振、皮膚出血點、耳緣發黑、流產、步態不穩等症狀，潛伏期可短至3天，嚴重時在5–10天內死亡，其死亡率可達90–100%，目前全球尚無有效疫苗或治療方式，目前唯有防堵傳入與立即撲殺是唯一手段，這也是為何各國都將ASF列為法定動物傳染病。
二、非洲豬瘟如何傳播？
與新冠病毒不同，非洲豬瘟不會經由空氣在人與人之間傳播，它主要依靠接觸傳染與物品攜帶擴散，根據中央災害應變中心資料，ASF的傳播途徑主要包括：
- 直接傳染：健康豬接觸感染豬的血液、分泌物或排泄物。
- 間接傳染：受污染的人員衣物、車輛、飼料、器具。
- 經廚餘傳染：最常見途徑之一，若以含有感染豬肉的廚餘餵豬，病毒就會進入豬群。
- 野豬與蜱蟲傳播：在歐洲與非洲部分地區，野豬或軟蜱為主要宿主。
這些傳播方式導致病毒極難根除，即使疫情受控，只要殘留病毒的器具、冷凍肉品未被銷毀，就可能重新爆發疫情。
三、從環境數據看病毒有多頑強？
非洲豬瘟病毒極度耐冷耐酸鹼，能在環境中潛伏數週乃至數年。根據中央災害應變中心與農業部防檢局公布的監測資料，以下為病毒在不同環境的存活時間與特性。
這些數據代表即使感染豬肉被冷凍出口多年，仍可能在解凍後具有感染力，因此台灣嚴禁從疫區攜帶任何豬肉或肉製品入境，違者最高可罰100萬元，邊境查緝的嚴格程度已達行李開箱率最高紀錄，桃園機場檢疫犬每日嗅聞超過千件郵包、旅客行李，確保任何一片肉乾都不會成為防線破口。
四、為什麼台灣政府如臨大敵？
台灣防堵非洲豬瘟的行動，幾乎堪稱亞洲典範，自從2018年中國確診疫情以來，台灣即啟動「中央災害一級應變中心」，由行政院層級統籌跨部會協調，涵蓋農業部、交通部及海巡署與海關單位，這場防疫戰的第一道防線，就是邊境檢疫，每一件郵遞包裹、每一個入境旅客的行李，甚至是手提的小點心，都可能成為病毒載體，中央災害應變中心設立的「豬瘟邊境管制措施」包括：
- 在桃園、松山、高雄、台中等國際機場設置檢疫犬與X光檢查站。
- 對入境旅客的肉製品違規行為開罰，初犯20萬元、再犯100萬元。
- 查緝國際郵包、海運貨櫃、跨境電商小包。
除此之外，海巡署與漁業署聯合巡查海岸線，防止走私肉品登陸；同時各地農業局建立防疫網格圖，一旦通報疑似病例，能在24小時內完成採樣與緊急封場，這些看似嚴苛的政策，背後其實是深刻的教訓，2019年越南疫情初期，僅一週就有超過10萬頭豬遭撲殺；菲律賓更因疫情波及，國內豬肉價格翻倍、民生成本飆漲，對台灣來說，若疫情進入島內，豬肉產業恐面臨千億元損失、出口市場全數關，因此政府不惜動用高罰鍰、高密度檢疫，就是為了守住「亞洲唯一乾淨豬國」的地位。
五、養豬業者怎麼預防？
非洲豬瘟最怕的不是病毒而是鬆懈，中央災害應變中心指出，場內防疫的重點是「生物安全三級管理」：
- 場外防線（外圍區）：設置警示圍籬、禁止外人進入，所有車輛須經高壓水柱與消毒池清洗。
- 中間區（過渡區）：人員進出前須換裝、洗手、腳踏消毒墊。
- 場內區（乾淨區）：僅限飼養人員進入，器具固定使用，避免交叉感染。
政府也明定「禁止廚餘餵豬制度」全面上路，除部分經熱處理許可場外，皆須改用飼料餵養，這是阻斷病毒傳入最關鍵的政策之一，希望養豬場可以做到：
- 每日記錄豬隻健康狀況，若有異常（高燒、出血斑、突然死亡），立即撥打1922或地方動防單位通報。
- 養豬業者自中國大陸返台時需消毒及隔離1週。
- 因無藥物或疫苗治療，感染豬隻需直接撲殺。
- 航空及郵輪公司應將廚餘殘渣銷毀。
- 加強場內外鼠蟲防治、養豬場內餵飼廚餘須符合蒸煮熟安全條件。
這些措施雖增加營運成本，但若因此換得全島零疫情，對業者而言是最大保障，許多養豬戶更自發組成「豬農防疫聯盟」，共同購買消毒劑、監測周邊野豬活動軌跡，形成民間版防疫網。
六、民眾吃豬肉會不會有危險？
非洲豬瘟只感染豬隻，不會感染人類，也不會透過食物造成健康風險，不過若民眾將含病毒的肉品或餘料丟入廚餘系統，卻可能「間接幫病毒回到豬群」，因此政府呼籲民眾可以配合做到：
- 外出旅遊時勿購買或寄送豬肉製品，尤其是來自疫區的香腸、火腿、肉乾、月餅。
- 食物廢棄物應依規定丟棄，不要讓廚餘流入餵豬系統。
- 家庭烹調確實加熱，根據防檢局建議，烹煮至70°C以上、維持30分鐘以上，即可完全消滅活病毒。
台灣的豬肉經過屠宰與檢疫程序後，供應市場的產品均為安全可食，消費者更可透過包裝標籤查驗「產地」與「動物產品追溯條碼」，確保購買來源透明安心。
台灣非洲豬瘟疫情最新狀況
2025年10月台灣在防疫多年且被列為「非疫區」的地位正面臨重要考驗，10月22 日，政府於臺中市梧棲區一養豬場通報疑似非洲豬瘟案例，該場死亡豬隻經採樣檢驗後初步驗出核酸陽性反應，並於10月25日完成病毒分離確認，為台灣首例豬隻中檢出非洲豬瘟病毒。
政府迅速啟動多項緊急應變措施，包括自10月22日12時起全國豬隻暫停運送與屠宰至少五天、全面禁止廚餘養豬、立即釋出一個月冷凍豬肉庫存以穩定供應。為防止疫情擴散，中央災害應變中心指出目前與該案例相關聯的養豬場已達40家，第一輪疫調覆蓋率達約80%，至目前尚未發現其他豬場檢出病毒陽性。
儘管爆發案例，但台灣的豬肉供應目前仍獲政府保證無短缺風險，農業部表示，國內現有冷凍豬肉庫存量可供應一個月消費需求，同時暫停對外輸出豬肉，以優先保障國內市場。
關於非洲豬瘟懶人包的6大FAQ
吃了感染非洲豬瘟的豬肉會被傳染嗎？
非洲豬瘟病毒不會感染人類，但若感染豬肉或肉品殘渣被當作廚餘餵豬，可能造成豬隻間的感染擴散。
非洲豬瘟病毒能被加熱殺死嗎？
只要加熱至70°C並持續30分鐘以上，即可有效滅活病毒。完全煮熟的豬肉或肉製品是安全的。
病毒在冷凍或豬舍環境中能存活多久？
在冷凍豬肉中可存活超過1000天，在豬舍環境中約可存活30天，因此養豬場的清潔與消毒極為重要。
為什麼台灣政府要開設「一級防疫指揮中心」？
因為一旦非洲豬瘟進入國內，將造成全面撲殺、肉品出口禁令與嚴重經濟損失，為防止疫情擴散，政府必須以最高規格應對。
消費者該如何確保食用安全？
應選購合法屠宰、產地可追溯的豬肉產品，烹調時充分加熱，不購買或食用來歷不明的豬肉與肉製品。
如果發現死豬或可疑肉製品該怎麼辦？
請立即撥打防檢局防疫專線1922或聯絡地方動物防疫單位，切勿自行掩埋或丟棄，以免病毒擴散。
防疫不是距離而是責任
非洲豬瘟的防堵行動，並不只是一場政府的戰役，而是一場全民的信任工程，它讓我們明白，防疫的真正力量，不只是技術或設備，而是每個人願不願意遵守規則的決心，當旅客願意主動申報、養豬場願意強化防護、消費者願意支持合格肉品，這座島嶼就能繼續保持零疫情的榮耀，守住一塊肉，就是守住整個產業的命脈，而這條防線從你我開始。
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