KID「野人火鍋」三峽店熄燈，一年倒3家，致命傷曝光！

藝人KID（林柏昇）自2016年進軍餐飲業，創立了以高品質冷藏熟成肉為主打的「野人火鍋」，這個火鍋品牌一度迅速擴展，將門市開設至全台多個城市。然而，隨著市場競爭的激烈與內外因素的變遷，KID的火鍋事業並未如預期般順利發展。近日，位於三峽分店宣布將於3月31日結束營業，這使得全台分店數量將縮減至僅剩兩家。

三峽店的關閉與挑戰

三峽店的營業結束並非突然決定。根據店方公告，這家店經營四年多，曾經經歷過疫情兩波的衝擊以及食材成本的不斷上漲。儘管如此，三峽店仍在不斷調整和改進中，並且有很多美好的回憶與支持者。然而，最終，店鋪面臨了「人力短缺」的問題，成為無法繼續經營的關鍵因素。店方表示：“人力的缺乏是壓倒我們的最後一根稻草。”

這一情況也反映出台灣餐飲業普遍面臨的困境，尤其是服務業中的人力問題。無論是高端餐廳還是平價餐飲，缺乏合適的員工已成為各行各業都無法忽視的問題。餐廳的經營並非單靠設備與食材，員工的穩定性與專業性直接影響到服務質量與顧客滿意度，這也是許多餐飲業者不得不面對的現實挑戰。

野人的擴張與收縮

自成立以來，一度取得不小的成功，並且將其餐廳擴展到台北市、林口、中和、新竹、花蓮等地，最高曾擁有6家分店。這一策略看似成功，但隨著市場競爭愈發激烈，食材成本上升以及疫情的反覆，野人的擴張計劃並未能持續發展。

過去的經營經驗顯示，即便是以高端食材為主打的火鍋店，在台灣市場中也必須面對許多變數。尤其是食材價格的不穩定與勞動市場的緊張，對於以高品質肉品為賣點的品牌來說，都是極大的挑戰。2024年，隨著三峽店的關閉，分店數量將從全盛時期的6家縮減至僅剩台北總店與花蓮的加盟店。

KID的心聲與餐飲業的現實挑戰

KID在接受訪問時表示，自己對於「野人」的未來已逐漸釋懷，並坦言：「台灣現在就這樣，很難開一間店，我已經釋懷了。」從這句話中不難看出，作為一位演藝人員，他對於餐飲事業的投入與管理並不如專業餐飲人士那樣全力以赴。再加上他忙於演藝工作，無法投入過多時間，這也是他選擇放手的原因之一。

此外，台灣餐飲業的經營環境確實讓很多餐廳老板感到壓力。台灣是一個競爭激烈的市場，消費者對於食物品質的要求越來越高，對價格的敏感度也讓許多餐廳難以維持長期穩定的經營。加上食材成本的變化、工資上漲及勞動市場的緊張，這些都成為餐飲業者不可避免的挑戰。

還沒嘗鮮過的，小編建議可以到台北總店唷，畢竟這是唯一一家KID親自經營的，能屹立不搖，肯定是有實力的！以下分享台北總店與花蓮分店的相關資訊。

台北總店

位於台北市民大道是總店，是藝人KID（林柏昇）餐飲事業的起點，也是品牌的旗艦店。自2016年開店以來，這裡便吸引了大批喜愛高品質火鍋的顧客，成為台北市著名的火鍋店之一。總店主打的是高級冷藏肉和熟成肉品，並提供多種獨特的湯底與創新搭配，讓每位顧客都能享受獨特的火鍋體驗。

總店的用餐環境設計時尚，搭配優雅的氛圍，為顧客提供舒適的用餐體驗。這裡的湯底不僅有經典的麻辣鍋、清燉鍋等選項，還有特製的湯頭，特別適合喜愛豐富滋味的食客。店內的肉品選擇也非常多樣，從熟成牛肉到頂級海鮮，每一道都經過精心挑選，保證新鮮與美味。

此外，總店的服務一向受到顧客的好評，員工專業且熱情，讓每位光顧的顧客都能感受到賓至如歸的待遇。這裡也經常推出特別的優惠活動，吸引了不少火鍋愛好者成為忠實顧客。

店家資訊：

• 地址：台北市松山區市民大道四段241號
• 營業時間：11:30-04:00
• 電話：02-2577-5663
• 特色：高級熟成肉、創新湯底、多種肉品選擇
• 價位：$400-$800/人
• 官方網頁：野人Shabu 冷藏/熟成高級肉火鍋專門

花蓮分店

花蓮分店雖然是加盟店，但依然延續了總店的高品質和獨特風格。位於花蓮市區，這家分店為當地居民和遊客提供了方便的火鍋選擇，成為不少人聚會、家庭聚餐的首選地點。花蓮店同樣主打熟成肉、冷藏肉等高端食材，並根據花蓮的地理位置及客群的需求，推出了一些在其他分店未必能見的地方特色火鍋搭配。

與台北總店不同的是，花蓮分店的空間設計偏向簡約自然，營造出輕鬆愉快的用餐氛圍。顧客在這裡可以享受放鬆的火鍋時光，特別是花蓮獨有的鮮美海鮮及當地新鮮食材，無論是湯底還是配菜，都能帶來新鮮的驚喜。這裡的服務態度也一向很棒，員工熟悉產品，並能夠根據顧客的需求推薦適合的餐點。

花蓮分店的開設讓更多南部及東部的顧客也能享受「野人」的美味，並且充分體驗到品牌的精髓。這家分店仍然保持著品牌對品質的高度要求，並且結合花蓮的在地特色，讓每一位顧客都能品嚐到地道的火鍋美食。

店家資訊：

• 地址：花蓮縣花蓮市國聯一路169號1樓
• 營業時間：11:30-21:30
• 電話：03-835-2083
• 特色：在地海鮮、創新湯底、熟成肉
• 價位：$400-$600/人
• 官方網頁：野人Shabu 高級肉火鍋專門-花蓮店

顧客的支持與未來展望

儘管面臨諸多困難，仍然獲得了不少顧客的支持與喜愛。三峽店關閉的消息一經公布，許多忠實顧客表達了對店鋪的懷念，特別是對於其獨特湯底和熟成肉的讚賞。然而，這一切並未能抵擋住日益嚴峻的市場挑戰。

隨著三峽店的關閉，目前僅剩兩間店繼續營運—台北市民大道總店以及花蓮的加盟店。這讓人不禁思考，未來是否能夠在少數分店中找到一條可持續發展的道路？KID在公告中提到，期待有機會以不同形式再次與顧客見面，這也為他未來的餐飲事業留有空間。

結語

「野人 火鍋」的經營經歷了不少波折，從一開始的擴張到如今的縮減，顯示出餐飲業所面臨的種種挑戰。雖然目前僅剩台北與花蓮兩間分店，但隨著品牌的轉型與調整，未來是否還能重回巔峰，我們拭目以待。無論如何，KID和他的「野人 火鍋」所創造的品牌故事，無疑對台灣餐飲業產生了深遠的影響。

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